新中式的风吹进烘焙界了！
不久前，扬州市中医院食堂推出多款药膳面包，上市首日，千余个面包1小时内就售罄；天津中医药大学第一附属医院南院区门诊大厅有个“药食坊”，里面的荷叶消暑包、黄芪养生包、麦冬吐司等，颇受年轻人喜爱；贵州医科大学附属医院“贵医食堂”售卖起兼具地方和医院双重特色的“折耳根面包”……最近，不少医院推出的养生面包走红，成为备受年轻人青睐的“网红食品”。
“八珍司康”“碱水四神膏”“补益资生包”“甘麦大枣包”“素食二冬包”“七宝美髯膏”……以扬州市中医院推出的面包为例，仔细打量不难发现，党参、茯苓、当归等中药材赫然列在原料表中，这正是医院医疗团队与营养专家历时半年钻研的创新成果。这些药膳面包的配方均源自《本草纲目》《金匮要略》等经典古方，通过巧妙配伍并结合现代烘焙工艺进行改良，既保留了面包松软可口的特点，又兼具补气养血、滋生养肝等调理功效。
当然，中医药的“跨界”从来不是简单混搭。在“中药+食品”的探索中，需要精准拿捏风味与功效之间的平衡——过分强调功效容易劝退味蕾，一味追求口感又会失去养生本意。正如那句话“良药不必苦口”，新中式烘焙正用现代食品工艺解答这道古老命题：既要留住有效成分，又要创造美味体验。这种平衡的艺术，恰是中医药与时俱进的生动注脚。
事实上，从养生茶饮到药膳糕点，再到中药面包，越来越多的中医药养生产品走出医院、走向市场。而从更宽的视野看，新中式烘焙的流行，只是新中式潮流里的一朵浪花——近年来，从服饰到妆容，从家装到餐饮，新中式的风吹到了各行各业，融入中国元素的设计越来越受欢迎。这背后，既是当代年轻人传统文化的血脉觉醒，《188金宝搏官网登录-首页》也展现了传统与现代融合的无限可能。中医药文化作为中华文明的瑰宝，其“天人合一”“阴阳调和”的哲学，与当代年轻人追求自然、崇尚平衡的生活理念天然契合。当年轻人排队购买医院面包、追捧新中式点心时，他们实际上是在用消费行为表达对品质生活的向往和对传统文化的认同。
要让“中医药+”真正飞入寻常百姓家，还需更多创新探索。养生面包的走红表明，中药经典古方绝非束之高阁的历史遗产，而是活生生的、仍在发挥作用的瑰宝，如何让更多中药经典古方焕发新生、满足现代人的需求？怎样在产品研发上精益求精，让“中医药+餐饮”实现安全有效又好吃？怎样建立标准化生产体系，确保“养生食品”名副其实？如何让消费者正确认识中医药餐饮创新产品的养生功效，别被过分夸大或不实信息误导？回答好这些问题，才能让“中医药+”产业走得更稳更远。
□ 李英锋“我就不明白，为什 ♏么同样的菜 ♍，点大份可以，点小份就缺食材？”近日，湖南长沙市民 ♐陈先生向记者反映，自己在长沙市开福区一家知名连锁餐饮店消费时 // ☹，遇到了这样的奇葩事 ❤。（据4月21日《工 ♌人日报》）同一道菜，同样的食材 ⛴，大份菜所 ➢消耗的食材应多于小份菜所消耗的食材，如果大份菜“有货”，小份 ♒菜更应该“有货”。而这家餐饮店面对小份菜点单“无米下炊”，面 ♑对大份菜点单却敞开供应，这种反常的营销现象的背后，隐藏着餐饮 ✅商家“假反对食品浪费 ♍，实诱导消费者过量点餐”的小算计。餐饮商 ♏家提供小份餐既是文明责任，也是反食品浪费的法律义务 ⌛。《反食品 ♐浪费法》明确：餐饮服务经营者应当采取“合理确定数量、分量，提 ♐供小份餐等不同规格选择”等措施 ➡，防止食品浪费；餐饮服务经营者 ➨不得诱导、误导消费者超量点餐。从表面上看 ♌，有的餐饮商家把小份 ♈菜印在了菜单上，也完成了反食品浪费的规定动作，履行了反食品浪 ♈费法律义务 ⚾。但餐饮商家不管是从一开始就缺乏提供小份菜服务的诚 ☺意，还是虎头蛇尾，先实后虚，以各种理由架空小份菜服务，均指向 ❧了商家落实反食品浪费法律责任的形式主义，让小份菜服务成了纸面 ⌛文章，成了摆设。全面真实宣传是商家营销的法律底线和诚信底线。 ⛪显然，同一道菜“小份无大份有”是诱导浪费的障眼法，已经构成虚 ♒假宣传，侵犯了消费者的知情权和选择权。商家的误导行为，也违背 ➤了消费者的真实消费意愿，直接导致消费者被动超量点餐 ⛪，导致食品 ♐浪费问题的发生。反食品浪费容不得餐饮商家耍花招，容不得形式主 ♐义，容不得自欺欺人的拙劣伎俩。一些商家的谎言只会招致消费者的 ♉质疑和反感 ♓，甚至投诉举报，进而导致不利的法律后果和负面的社会 ☽评价。上述长沙市开福区这家知名连锁餐饮店就因此被市场监管部门 ⛼定性为履行反食品浪费责任不到位、诱导消费者超量点餐 ⌚，领到了罚 ⚽单。这起案件对餐饮商家具有普遍的警示教育意义：餐饮商家反食品 ❣浪费应该言而有信、表里如一，按照法律规定和承诺做好“规定动作 ✨”和“自选动作”，给消费者做好反浪费的配套服务。如果商家玩花 ♏活，虚与委蛇，忽悠消费者，就很可能搬起石头砸了自己的脚。消费 ⛻者如发现商家履行反食品浪费义务不诚实、不规范、不到位、不合法 ☸，应该积极投诉举报，维护自身权益，向监管部门提供问题线索。市 ❤场监管部门、消协组织等则应瞄准餐饮商家的“浪费点” ❧，不断健全 ⛼机制、延伸触角，用足用好法律武器，强化长效常态监督♈，夯实反食♈品浪费的法律底线和诚信底线，倒逼餐饮商家增强反食品浪费的自律 ♊意识，规范营销服务行为，为消费者营造更加节约、文明、满意的餐♈饮188金宝搏官网登录-首页消费环境 ⏪。
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本报记者 周佩 【编辑:陆羽 】
